Bem, basta você se certificar por entidades cadastradas no Ministério da Agricultura! Certo. Mas como!!! A resposta varia de certificadora para certificadora. Mas alguns procedimentos gerais são comuns a todas elas (ou pela maioria delas):

1.Escolha a certificadora mais interessante para o SEU CASO. Veja os itens preço, distância (quanto mais distante, o custo de viagem do técnico que fará a inspeção é maior), rapidez, eficiência no atendimento, se a certificadora é reconhecida pelo Ministério da Agricultura e, principalmente, reconhecimento no mercado. Já existem muitas certificadoras no mercado. Mas poucas tem reconhecimento nacional e outras, mais raras ainda) com reconhecimento internacional. Dica: no Brasil é comum a existência de certificadoras regionais (reconhecida no mercado local), nacionais (no mercado interno) e internacionais (no mercado externo). Leia as normas de produção da certificadora escolhida.

2. Peça e preencha o pedido de certificação. Dica: algumas certificadoras solicitam que o cliente seja sócia da entidade. Assim reduz bastante o custo de certificação. Normalmente existe taxa para o pedido da certificação. Nesses formulário, basicamente, é solicitado o manejo atual da propriedade, bem como, as características da mesma.

3.Será marcada uma visita de um técnico para a inspeção. Normalmente, o retorno é feito em, no máximo, um mês. Marcada a visita, o inspetor irá na propriedade. O custo da inspeção é dividido tipos: o primeiro são as despesas de viagem (incluí quilometragem, hospedagem, alimentação etc). O segundo é a diária do inspetor, que é muito variável de certificadora para certificadora. Com a inspeção, o técnico verá toda a propriedade e preencher questionários. Assim, ele terá dados para fazer o relatório (veja se o custo do preparo do relatório já está incluída na diária do técnico). O pagamento pode ser no ato da inspeção ou não, dependendo da certificadora. O relatório é aprontado em um mês, aproximadamente

4.O relatório é encaminhado para o Conselho de Certificação da entidade (antes pode ser encaminhado para sua ciência). É nele que se dará o parecer se sua propriedade é considerada orgânica, convencional (parecer negativo) ou em conversão (período em manejo orgânico, que é dado para decompor elementos tóxicos e equilibrar o solo: a produção não é considerada orgânica). Resultado em mais um mês, aproximadamente. Importante: as certificadoras cobram pelo uso da marca, que varia de 0,5% à 2% sobre o valor de venda.